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“lpl下注”十年餐饮老店的一些服务细节

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“lpl下注”十年餐饮老店的一些服务细节

2021-08-29  点击量:

本文摘要:在某种程度上进入餐饮店,开店10年的生意还不俗,开店不到几个月就要转卖孙家,关门破产。

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在某种程度上进入餐饮店,开店10年的生意还不俗,开店不到几个月就要转卖孙家,关门破产。这不能说没有理由。

餐厅经营时间长短的要素很多。产品、市场营销、价格、管理等因素的不同会产生千差万别。但是,饮食业毕竟是服务业,服务质量的优劣要求顾客是否还不来餐厅,也不影响餐厅的经营。

我们可能接近海底捞式剧毒服务,但至少要从细节改良餐厅服务,给顾客留下好印象。以下是十年餐饮老店服务细节的分享,希望能给许多餐饮人带来一些想法。细节1:热情和笑容,我们离开餐馆后,服务员笑着迎接,那种感觉和职业笑容不一样,看起来很热情,很有魄力,很有感情。服务员可以从心里微笑顾客,从职业微笑开始,从假微笑转变为喜。

但是,我们去睡觉的时候,遇到了像兵马俑一样没有表情,叫了半天也没有反应的服务员。面对他们,再好的饭菜也不能品尝了。细节2:点菜成为客人点了3道菜后,服务员说:不够了,不能再点了。我们菜的菜量相当大,三个人吃不够,再点也不会浪费。

很多服务员一上来就促销这个,促销那个,想让你点一桌菜,老店的服务员会。他们不会根据客户人数,积极警告客户不要订购太多。细节3:餐桌时保持清洁,这家餐厅的服务员眼睛六路,耳朵八方。发现餐桌上有垃圾后,不要马上洗手或离开,换新盘子,等半天再慢慢打扫。

细节4:煮好的烟灰缸,点菜结束后,很多顾客不会拿烟点。这时,服务员不会马上成为烟灰缸。而且,烟灰缸里有马利亚的水,不会飞到烟灰上。

细节5:忘了老顾客讨厌不吃的菜,再次去这家餐厅睡觉的时候,邀请我们的是同一个服务员,她回答我们是否跪在杨家,上次点了什么菜,我们又感动了。有些餐厅,即使去了好几次,服务员也几乎不知道,脸上麻木的表情也不会误以为店了。

这不是记忆力好坏的问题,服务员是否小心,想在平时的招待中磨练这项技能。十年树根一木对餐厅也是如此。

经常听到人们说饮食竞争白热化,但是如果餐厅服务能够达到这个水平,无论饮食业的竞争多么白热化,他们的生意总有一天会得到确保。


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